Articles

Tomàquets provençals de Yves Huot-Marchand

Rentar tomàquets i netejar-los. Tallar en dos. Premeu lleugerament per treure les llavors i una mica de suc. Ens enfonsar-los en un drap i deixar-los drenar uns quants moments.

Peleu els alls de pelar i tallar-los finament. Chop Cherry i Basil. Escalfeu l’oli d’oliva en una estufa gran o una paella molt àmplia i baixa.

Col·loqueu els tomàquets al recipient de cocció, tallats contra la part inferior. Situeu-vos a foc moderat i cuineu els tomàquets suaument durant 10 minuts. Gireu i continueu cuinant durant 10 minuts. Canvieu-los a llocs i continueu cuinant suaument tornant-los diverses vegades i afegiu-hi la farigola.

Després d’uns 40 minuts, la pols de sucre i afegir els alls i algunes gotes d’oli d’oliva. Sal i pebre. Cuini els altres 15 minuts, sempre molt suaument. Finalment, afegiu el tècnic i l’alfàbrega mixta. Simplement deixeu-los escalfar uns quants moments i servir-los.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *