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La bola de fuego

Hola a todos los golosos

En cuanto a la página de Facebook de la Pat’sphere, algunos de ustedes hizo la observación de que me inspiré ¡Por el primer episodio del concurso de pastelería transmitido la semana pasada en el 6. ¡No está mal! Estoy buscando inspiración donde hay! Pero al mismo tiempo miré el espectáculo, navegaba por la red para encontrar un poco fuera de la receta ordinaria. Así es como me encontré con una receta para Jean Sulpice: una esfera de chocolate decorado con maduro y sorbetes charterous y el aumento del verde chartreuse
Esta receta me picó la curiosidad y por eso me decidí por el adaptarse a mi manera.. Así que hice esferas de chocolate, sólo para entrenar un poco sobre temperation chocolate, un chocolate / tonka helado, un Espuma para el licor de mandarina imperial y he hecho todo el asunto de la llama al licor de mandarina.

Aquí es la continuación de la receta, el conjunto de montaje:

1 – casco de chocolate a se adorna con una bola de helado de chocolate / Tonka bean House, a continuación, adornado con mandarinas Supreme:

bola de fuego-5 800

2- arriba: Usando de un sifón, que depositó una Espuma perfumada con mandarina imperial:

Fire ball-6 800

3 3 – I cuidadosamente depositó un segundo casco en la primera a cerrar todo mediante la formación de una esfera:

Fire ball-7 800

4 – I a continuación, encendió una pequeña cantidad de licor de mandarina en una cuchara de acero inoxidable y se vierte el líquido en el fuego en la esfera de chocolate Para el Para Flamber:

Bola de fuego-8 800

5 – Y aquí está el resultado obtenido (no tengo m ‘Ayuda de Photoshop porque a pesar de mis conocimientos y mi experiencia de la foto, no he conseguido salir del resultado que quería, pero se ajusta a lo que es visible):

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7 – Cuando la combustión del licor, el casco superior chocolate, la mezcla con espuma y alcohol para la Forma una salsa de chocolate mandarina. El hielo cuando no se haya derretido y el casco de la parte inferior se ha mantenido nítido:

Bola de fuego-9 800 Esta foto no es de los mejores supuesto porque el chocolate Continuó derretiéndolo después de eso, pero no tomé otras vistas. Además, estaba limitado al número de pelotas disponibles y, como su condición cambia muy rápidamente, es difícil de conseguir muy buenos resultados … Usted me excusa para la mediocridad página 8 -. La cata fue consistente con mis expectativas : chocolate y tonka casar bien con mandarina, el calor del alcohol se suaviza con helado, hay un buen contraste entre el lado crujiente por un lado, y fundador del Otro chocolate. Espuma trae mucha ligereza y sabor. En resumen, aparte de la sesión de fotos, ¡no hay una nota falsa para la bola de fuego!

Eso es lo que podría haber propuesto a la esfera de chocolate. ¿En qué pensaría el jurado? La pregunta está abierta.
Es hora de que me cuelgue el delantal y reanude a mis actividades familiares.
Les deseo a todos una muy buena noche y le dice que se ve pronto. Gourmands para alojarse!

Thierry

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