Articles

Douzens, unha aldea colocada na caixa

No medio dun territorio vencelado coa vide, ouzens poboado por 700 habitantes, ten a particularidade de posuír dúas conservas artesanales. En ambas compañías atopamos unha familia de carnicerías que optou por avanzar cara á fabricación de latas fai algunhas décadas.

CANANRY CANANY. Na familia Cabanane, é o avó Paul, un comerciante que ten, na súa back-shop, lanzou unha receita de pâté de porco de porco, entón o seu fillo René que deixou o corazón da aldea pola súa instalación en instalacións máis grandes en 1978, un vello Garaxe de 500 m2. Durante un cuarto de século, a súa filla Colette eo seu compañeiro José retomaron a antorcha e aseguran o futuro da compañía. Non cambiaron nada á receita inicial e, grazas ao seu know-how e calidade, cos seus catro empregados, no seu traballo, os seus enlatados son coñecidos e recoñecidos en toda Occitania e ás veces máis aló. “Preferimos dedicarse a un mono producido para ser máis eficiente e propoñer unha proporción de calidade / prezo sen igual”, nota colette. En tres paquetes diferentes, as caixas de conservas decoran os raios de moitos supermercados e hipermercados e algunhas plataformas de restauración colectiva privada. “A nosa gran forza é que, por boca a boca, a nosa notoriedade xa non é facer e podemos facer sen vendedores”, continúa José. Os porcos funcionaron proveñen de Lacaune, dúas veces por semana e 450.000 caixas saen do taller bo ano mal an.

Esquine Cannery. Dous pasos lonxe da aldea cara a Moux, logo de Fernande e François Esquines, a cuarta xeración con Julie a irmá e Jerome o irmán, perpetúa a tradición desta dinastía de carnicería inicialmente instalada no centro da aldea. Esquines tamén ten seis persoas nesta pequena planta construída en 1987. A comparación, con Cabin Campery, para alí. Aquí, ao contrario, diversificamos a actividade en torno a 40 referencias. Caixas de delicatessen (Pâté, mousse de fígado, jambonneau …), utensilios de cociña (cassoulet, lentellas con confit, confit de pato, salsa de galiña, galo de viño, tripas …) e foie gras. Se Julie está en produción e administrativa, Jérôme coida ao marketing. Aínda que a calidade é a Spears de Ferro da compañía, a competencia é áspera, especialmente porque o rango é moi ampliado. Case 100 toneladas de caixas toman a dirección todos os días do lineal da gran distribución de Occitania e un pouco en Provence-Alpes-Costa Azul. A imaxe de Douzens transmítese mesmo na rexión de París, froito de contactos xerados a naguers pola presenza de conservas con múltiples feiras na capital (agricultura e outra feira). En 2019, a irmá eo irmán plan para abrir unha tenda de tenda. París é bonito, pero o aude aínda é máis conveniente.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *