Articles

la chipilina parisina (Galego)

seguindo algunhas mensaxes e Comentarios Dos meus queridos lectores e lectores, fago unha pequena recapitulación explicativa nun dos meus ingredientes fetiche: Chile Chipotles! Entenderás, amo o chile, e sobre todo este!

Que fai a pementa de chipotle?

Sabes que pode ser, Chipotle Pepper e Jalapeño Pepper son a mesma cousa !!! O Jalapeño Pepper (Capsicum anuale) Alias “El Cuaresmeño” ou “O Gord” para os intimates é de orixe mexicana, específicamente da rexión de Jalapa, Veracruz. Mide 5 a 6 cm e pode ser verde ou vermello segundo a súa madurez: o Jalapeño Vermello convértese en Chipotle cando está secado e fumado.
Isto só hai pouco que este pimiento estivo en todo o mundo: antes de que fose Case exclusivamente no mercado central e sudamericano de México. Con todo, el gañou rápidamente mercados internacionais e fíxose moi popular, especialmente nos EE. UU.
Que forma ten?

Pimiento Chipotle está en salsa, po, todo, seco … Pero a maioría das veces pensamos “en adobo” (preservación).

O que significa, Chipotle?
A palabra Chipotle vén de “Chilpoctli” na linguaxe Nahual (falado dialecto Aztec esencialmente en O Centro de México), que significa pementa (chile) afumado (poctli)

fai pique?
o pementa de jalapeño (e, polo tanto, o chipotle) Título 2500 a 8000 na escala de Scoville: Significa que ten a maior pementa do duodécimo máis forte do mundo.

Todos os pimientos conteñen unha substancia chamada Capsicine. Isto está á orixe do sentimento de picante. Esta sustancia é moi poderosa, para obter información sobre 100 veces máis poderosa que a piperina (substancia en pementa). Entón, polo que tiña dúbidas, en realidade o pique chipotle! Pero lembreuno: todo é relativo! Todo depende da túa tolerancia a Chilli en xeral, e tamén e sobre todo as cantidades utilizadas.
Persoalmente (realizaches), idooooooore os pimientos e, nas miñas receitas, moderei as cantidades a usar: I ‘sempre indica un cantidade inferior ao que realmente uso, non necesariamente ten medo de confiar nas cantidades que che dou.

Ademais, iso é o que é o Chipotle Pepper é unha pementa forte que só podo aconsellar que o manexas con gran precaución. O uso de luvas, se é particularmente sensible, só pode ser benvido!
Que virtudes?
Ben antes de calquera outra cousa, el obvio que a pementa chipotle ten virtudes culinarias. Pero bo, non te ensino nada. É amplamente utilizado na cociña mexicana e americana, especialmente para a preparación de famosas “salsas”, “moles”, sopas e ragouts. Ten un pequeno sabor con noces, un bo perfume redondo e afumado, lixeiramente doce cando se usa en “ADOBO”. Persoalmente o uso moito para os chorros e espallados, Hummus … Creo que vai moi ben con carnes brancas, peixes, laranxa, cilantro e …. Chocolate! (Se xuro! Só un pouco vai deleitar as papilas gustativas!)
Pero ademais das súas virtudes culinarias, é interesante notar que o consumo de pementos en xeral a propiedades nutricionais para a saúde: a presenza Capsicine serve para Réximes !!! De feito acelera o metabolismo do 25%, o que provoca un consumo de 45 calorías ademais. Por certo, demostrouse que “os chiles non están á orixe das úlceras, e mellor aínda que a miúdo serven para impedir-los.
Finalmente, os chiles conteñen unha morea de beta caroteno (uns 3 g por unha media de Chile) Isto representa case o 100% da inxestión diaria necesaria de vitaminas a e dobre a inxestión de vitamina C. Polo tanto, os chiles poden evitar moitos cancros e reducir as posibilidades de mortalidade por persoas con repetición.
Finalmente, algunhas persoas din que o Chile en xeral ten un efecto afrodisíaco …. déixovos probar!

Receitas con pementa Chipotle:
Pollo en Salsa Chipotle
Enchiladas de Pollo en Salsa Roja
Salsa de tomate con tomate Chipotle / Salsa con Chipotle
Chapin de brunch

Receitas con pementos de Jalapeños:
Perfume Cake Guatemala / Cake CN Sabores de Guatemala
Enchiladas de Pollo en Salsa Verde
Salmón en Mango Salsa / Salmón en Mango Salsa

Outras receitas con pementos:
Sambal Olek: puré de pementa :
millefeuilles d’aubergine e hummus / milhojas de berenjenas con hummus
o meu pollo asiático / mi pollo asiático
flocos de chile / escamas de coballo: picante combo

Ou atopar?
Pode ter que atopar en todos os comestibles e mexicanos. Pode estar en Monop, pero non estou seguro …
en París:

75002, París.
Metro Etienne Marcel
Izrael (Fermoso e inevitable supermercado)
30 Rue François Miron
75004 París
Tel: 01 42 72 66 23
Por que ir? É inexplicable. Fai unha volta, entenderás! O paraíso dos sentidos! Os ollos brillan, a boca saliva eo nariz está inclinado á vista sinxela de todas as marabillas que hai alí.
Acción de Grazas (Estados Unidos)
14 Rue Charles V
75004 París
Tel: 01 42 77 68 29
Por que ir: Porque atopamos todo o Bouff e os Malbouff, os ingredientes e os produtos feticados estadounidenses (como a Filadelfia, o Maple Tía Jemima Xarope, os Croutons of Bacon !!!!), Todos Produtos de TEX MEX (pementos, especias, frijoles de todas as cores e en todas as formas!) E porque ademais, podemos queimalo (pero é un pouco caro de todos os xeitos: aproximadamente 25-30 e por pers.)

Super Alimento Latino: El Chile Chipotle … Descubrieno Sus Virtues …

En Respuesta ten Algunos Mensajes y comentarios de Mis Queridos Lectores, AQUI A doia UNA PEQUEÑA NOTA INFORMATIVA SOBRE A Super Alimento Latino: El Chile Chipotle!

O que o Chile Chipotle?
Muchos de Ustedes lo Sabrán pecado Duda, El Chile Chipotle e El Chile Jalapeño o seu Mismo! El Jalapeno (Capsicum Annameame) Alias “El Cuarasmeño” O Aun “El Gordo” para os íntimos é un chile de orixe mexicano Que pasa é enciacialemente na rexión de Jalapara Veracruz.
Como es El Chile Chipotle?
Lo Podemos Encontrar en Salsa O en Polvo, Seco, Molido O Entero, en Adobo ….

Mide 5 a 6 cm de Largo y Puede Sert Rojo O Verde Dependendo de Su Madrez: El Chipotle es El Jalapeno Rojo Secado e ahumado. A popularidad de Este Chile es Basty recóllese: Hasta Hace Poco, Este encontro Casi exclusivamente en Los Mercados de México Y American Central. En Muy Poco Tiempo Gano en popularidad conquistó a Los Mercados Internacional, especialmente estados con Estacións Unidos.

de Donde Viene La Palabra Chipotle?

Esta Palabra Viene de “Chilpoctli” en Lengua Nahual (dialecto azteca Hablado enciaciamente na rexión central de Cidade de México) Que Decir Chile (Chil) y Ahumado (Poctli).
y que Tanto Pica?

El Chile Jalapeño Tira de 2500 a 8000 na Escala de Scoville Lo que o atribuye el puesto del 12avo Chile Mas Picante del Mundo. Todos os Chiles Continen Capsaicina, Sustancia que produce a sensación de Picor. Esta sustancia é 100 veces máis poderosa que piperina que ten encerrado no pimienta. Así como aquellos que Dudaban del Poder del Chile Chipotle, aquí Quedan Sus Dudas!
Sin Embargo TODO ES RELATIVO: HAY QUE TOMAR SEMPRE EN CAUNA A CANTIDAD UTIZADA E LA TOLERANCIA DE CADA UNO AL CHILE. QUE SIRVE?
Antes que Nada El Chile Chipotle é unha ingrediencia enencial na cocina de Todo Ben Latino. ES MUY USIZADO NA COMIDA MEXICANA Y CENTRO AMANICANA, ESPERANZA PARA A PREPARACIÓN DE SALSAS, MOLES, SOPAS Y ADOBOS. Me preence que este Chile ten un Ligero Sabor ten Nuez, un agredible Gusto Hondo, Dulce y Ahumado. En LO Persoal Me Gusta Añadirlo na preparación de Dips, Humus, Chutney’s Eventualmente … Me Parece que Suabor é Acopla Muy Conn Las Carnes Blancas, Los Pescados e Mariscos, La Naranja, El Cullantro Y … El Chocolate.
Ademas de SUS VIRTUDES GASTRONIMICAS, O CONSUMO DE CHILE EN XERAL TIENE PROPIEDADES MUY RECONOCIDAS PARA NUESTRA SALUD. The Capsaina es Dietas Presencea Paena para las dietas xa que accelera el metabolismo de UNOS 25% LO que produce un consumo de 45 extras de calorías.

El Valor Curativo de Los Chiles es Muy Ampio: Non foi demoStrado que Estos non produer úlceras, Sino Tambien Puden servir para prevenn!Ademais, Chilli conteñen unha cantidade moi importante de betacaroteno (3G / mediano chile) que abarca case o 100% do valor diario da vitamina A e case dobre vitamina C. Grace a isto, os chiles son un instrumento moi útil de prevención e loita contra moitos tipos de cancros e permiten reducir significativamente o risco de morte (31% segundo un estudo realizado con máis de 1500 homes en Chicago).

Finalmente, moitos recoñecen virtudes afrodisíacas de Chile … Eu déixolles Probe, vai dicir-me …

Receitas con Chipotle e Jalapeno Chile: ver a versión francesa. A maioría das receitas xa están traducidas, o resto vén no camiño …
Onde atopar Chile Chipotle?
Pode estar seguro de atopalo en tendas estadounidenses e mexicanas. Para indicacións en París, consulte a versión francesa.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *