Articles

Tomates provences por Yves Huot-Marchand

Lavar os tomates e limpa-los. Cortado en dous. Prema lixeiramente para sacar as sementes e un pouco de zume. Inclinándolles nun pano e deixalos drenar uns momentos.

Pelar dentes de allo e cortar finamente. Picar a cereixa e a albahaca. Quenta o aceite de oliva nunha estufa grande ou unha tixola moi ancha e baixa.

Coloca os tomates no recipiente de cociña, cortado contra o fondo. Establecer calor moderado e cociñar os tomates con delicadeza durante 10 minutos. Voltear e continuar a cociñar durante 10 minutos. Cambia-los lugares e continúa a cociñalos suavemente volvíndoos de novo varias veces e engadindo o tomiño.

Despois de preto de 40 minutos, o po de azucre e engade o allo e algunhas gotas de aceite de oliva. Sal e pementa. Cociñalos outros 15 minutos, sempre moi suavemente. Finalmente, engade a albahaca chervil e mixta. Simplemente deixalos quentar uns momentos e servir.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *