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La Chipilinina Parisina

Seguire alcuni messaggi e Commenti dei miei cari lettori e lettori, faccio un piccolo ricapitolo-esplicativo su uno dei miei ingredienti fetish: Chile Chipotles! Avrai realizzato, amo il peperoncino, e soprattutto questo!

Cosa fa il pepe di chipotle?

Sai che può essere, il pepe di chipotle e il pepe di jalapeño sono la stessa cosa !!! Il pepe jalapeño (Capsicum Annuall) alias “El Cuaresmeño” o “El Gord” per gli intimi è di origine messicana, in particolare dalla regione di Jalapa, Veracruz. Misura da 5 a 6 cm e può essere verde o rosso in base alla sua maturità: il jalapeño rosso diventa chipotle quando è essiccato e affumicato.
Questo è solo molto recentemente che questo pepe è stato in tutto il mondo: prima che fosse quasi esclusivamente sul mercato centrale e sudamericano del Messico. Eppure ha rapidamente guadagnato mercati internazionali e divenne molto popolare, specialmente negli Stati Uniti.
Quale forma ha?

Chipotle Pepper è in salsa, polvere, intero, asciutto …. Ma la maggior parte delle volte lo troviamo “in Adobo” (preservare).

Che cosa significa, Chipotle?
La parola Chipotle proviene da “chilpoctli” in lingua nahual (parlato aztec dialetto essenzialmente in Il centro del Messico), che significa pepe (chil) affumicato (Poctli)

Piquet?
Il pepe jalapeño (e quindi il chipotle) Titolo 2500 a 8000 sulla scala Scoville: Significa che tiene il dodicesimo pepe del dodicesimo pepe del mondo.

Tutti i peperoni contengono una sostanza chiamata capsicina. Questo è all’origine della sensazione di piccante. Questa sostanza è molto potente, per informazioni circa 100 volte più potente della piperina (sostanza in pepe). Quindi per quello che aveva dubbi, in realtà il piquet chipotle! Ma ricordalo: tutto è relativo! Tutto dipende dalla tua tolleranza al peperoncino in generale, e anche e in particolare i quantitativi usati!
personalmente (hai realizzato), ADOOOOOORE I peperoni, e nelle mie ricette i moderato i quantitativi da usare: Io indica sempre un importo inferiore a quello che uso davvero quindi non necessariamente aver paura di fare affidamento sui quantitativi ti do.

Inoltre, è quello che è il Chipotle Pepper è un pepe forte che posso solo consigliarti di gestirlo con grande precauzione! L’uso di guanti, se sei particolarmente sensibile, può essere il benvenuto solo!
Quali virtù?
Bene, prima di qualsiasi altra cosa, ha ovvio che il pepe di chipotle ha virtù culinarie. Ma hey, non ti insegno nulla. È ampiamente utilizzato nella cucina messicana e americana, specialmente per la preparazione di famosi “salsas”, “talpe”, zuppe e ragù. Ha un piccolo gusto con noci, un bel profumo rotondo e affumicato, leggermente dolce se usato in “Adobo”. Personalmente lo uso molto per saldi e spread, hummus … penso che va molto bene con carni bianche, pesce, arancia, coriandolo e …. Cioccolato ! (Se lo giuro! Solo un po ‘diletterà i boccioli di gusto!)
Ma a parte le sue virtù culinarie, è interessante notare che il consumo di peperoni in generale a proprietà nutrizionali per la salute: la presenza capsicina serve regimi !!! In effetti accelera il metabolismo del 25%, che provoca un consumo di 45 calorie in aggiunta. Dal modo in cui è stato dimostrato che “i peperoncini non sono all’origine delle ulcere, e meglio spesso servono spesso a prevenirli.
Infine, i peperoncini contengono un sacco di beta carotene (circa 3 g per una media del Cile) Questo rappresenta quasi il 100% dell’assunzione giornaliera necessaria di vitamine A e raddoppia l’assunzione di vitamina C. In quanto tale, i peperoncini possono prevenire molti tumori e ridurre le possibilità di mortalità per le persone con ripetizione.
Infine, alcune persone dicono che il Cile in generale ha un effetto afrodisiaco …. Ti ho permesso di testare!

Ricette con chipotle pepe:
Pollo in salsa chipotle
enchiladas de pollo a salsa roja
Salsa di pomodoro con pomodoro Chipotle / salsa con chipotle
Brunch Chapin

Ricette con jalapeños peperoni:
torta al profumo Guatemala / torta cn sabres di guatemala
enchiladas de pollo a salsa Verde
Salmone in mango salsa / salmone in mango salsa

Altre ricette con peperoni:
Sambal Olek: purea di pepe :
Millefeuilles d’albergine e hummus / milhojas de berenjenas con hummus
My Asian Chicken / MI Pollo Asiatics
Fiocchi Cile / Fiocchi di Cobanero:
Piccante Chiken Combo

O trovare?
Puoi trovare in tutti i negozi di alimentari americani e messicani. Può essere a Monop, ma non sono sicuro ….
su Parigi:
Grocery Store
30 rue Tiquetonne, 75002, Parigi.
Metro Etienne Marcel
Izrael (Gorgeous e inevitabile negozio di alimentari)
30 rue François Miron
75004 Paris
Tel: 01 42 72 66 23 – Perché andare? È inspiegabile. Fai una svolta, capirai! Il paradiso dei sensi! Gli occhi brillano, la bocca saliva e il naso sono inclini alla semplice visione di tutte le meraviglie che c’è.
Ringraziamento (US Groceries)
14 rue Charles v
75004 Paris
Tel: 01 42 77 68 29
Perché andare: Perché troviamo tutto il bouff e il Malbouff US, gli ingredienti e i prodotti fetish americani (come la Philadelfia, l’acero zia Jemima sciroppo, i crostini di pancetta !!!!), tutto Tex Mex Prodotti (peperoni, spezie, frijoles di tutti i colori e in tutte le forme !!!) E perché inoltre, possiamo bruciarlo (ma è comunque un po ‘costoso: circa 25-30 e per pers.)

Super alimento latino: El Cile Chipotle … Descubreno Sus Virtues …

In Resuesta ha algunos mensajes y comentarios di malders reattori del Queridos, Aqui The Doy Una Pequeña Nota Informativa Sobre Un super alimento latino: El Cile Chipotle!

Che cosa El Cile Chipotle?
MOGESO DI USTEDES LO SIBRÁN SIN Duda, El Cile Chipotle y El Cile Jalapeño Her Uno Mismo! El Jalapeno (Capsicum Annuame) Alias “El Cuarasmeño” O Aun “El Gordo” PARO LOS INTIMOS ES A Cile di Origen Mexicano Cosa succede è EnciaciaLelemente nella regione di Jalapara Veracruz.
Como Es El Cile Chipotle?
LO PODEMOS Econcontrar in Salsa O a Polvo, Seco, Molido o Entero, a Adobo ….

Mide 5 A 6 cm da Largo y Puede Sert Rojo o Verde Generato di Su Madrez: El Chipotle Es El Jalapeno Rojo Secado y ahumado. La popolare di Este Cile Es Fasty Recetetes: Hasta Hata Hata Poco, Este Encontraba Casi esclusivamente a Los Mercados de México Y American Central. A Muy Poco Tiempo Gano in Popularidad Conquistó Los Mercados Internacional, in particolare a Estados Unidos.

de donde Viene la palabra chipotle?

Esta Palabra Viene di “Chilpoctli” a Lengua Nahual (dialetto azteca hablado ambiaia nella regione centrale di Città del Messico) Ciò di Decir Cile (Chil) Y Ahumado (Poctli).
Y Quel Tanto Pica?

El Cile Jalapeño Tira da 2500 a 8000 in Escala di Scoville Lo rispetto all’Atribuye El Puesto del 12avo Cile Mas Picante del Mundo. Todos Los Chiles continen Capsaicina, Sustancia che produce la sensazione di Pictor. ESTA SUS SUSSANCIA ES 100 VECCES MÁS PODEROSA CHE PIPERINA CHE È ARRIVATO NELLA PIMENTA. Así Asíllos che Dudaban del Poder del Cile Chipotle, Aquí Quedan Sus Dudas!
Sin Embargo Todo ES Relativo: Hay That Tomar Siempre in Cauna The Cantided Utizada y la toolerancia de cada un al cile. SIRVE?
Antepe che Nada El Cile Chipotle è un ingrediente eniencial nella cocina di Todo Ben Latino. Es Muy Ussizado nella comida messicana Y Centro Americana, speranza per la preparazione di salsas, talpe, sopas y Adobos. Io prenienza che Este Cile Tiene a Ligero Sabor ha Nuez, un Gusto Hondo agredabile, Dulce y Ahumado. In LO ME GUSTA AÑADILLO NELLA PREPARAZIONE DE DIPS, HUMUS, Eventualmente Eventualmente … Me Parzia che su Sabor è ACopla Muy Conn Las Carnes Blancas, Los Pescados y Mariscos, La Naranja, El Cullantro y … El Chocolate.
Ademas da Sus Virtudes Gastronimicas, El Consumo de Cile in Generale Tiene Propredades Muy Rebocidas Para Nuestra Salud. Il Capsaina Es Dietas Presencea Paena Pana Pana Las Dietas Ya che ACCELERA EL Metabolismo da UNOS 25% Lo che produce un consumo di 45 compagni di calorias.

El Valor Curativo di Los Chiles Es Muy Ampio: No Solo è stato demoStrado che ESTOS No Produer Ulceras, Sino Tambien Puden serve Para Prevenn!Inoltre, il peperoncino contiene una quantità molto importante di beta carotene (3G / medi chile) che copre quasi il 100% del valore quotidiano della vitamina A e quasi doppia vitamina C. grazia a questo, i peperoncini sono uno strumento molto utile di prevenzione e lotta contro molti tipi di tumori e consentire di ridurre significativamente il rischio di morte (il 31% secondo uno studio condotto oltre 1500 uomini a Chicago).

Infine, molti riconoscono virtù afrodisiache del Cile … me li lascio Prova, mi dirai …

Ricette con Chipotle e Jalapeno Cile: Vedi la versione francese in alto. La maggior parte delle ricette è già tradotta, il resto arriva sulla strada …
Dove trovare Cile Chipotle?
Puoi essere sicuro di trovarlo nei negozi americani e messicani. Per indicazioni a Parigi, vedere la versione francese.

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