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[ingrediente do mês] e se a couve-flor foi o ingrediente na moda de inovações agrícolas?

a couve-flor: vegetal estranho? De jeito nenhum ! As últimas inovações nos mostram que seu uso atual está longe da boa gratina. O universo agri-food leva-o por suas propriedades texturas e porque contém poucos carboidratos e sem glúten.

Como muitos outros vegetais, a couve-flor tem qualidades nutricionais inegáveis

a couve-flor, o Criança do presidente, presente continuamente durante todo o ano, tem muitas propriedades nutricionais. É um dos vegetais menos calóricos com uma composição de 90% de água. Um cozimento “al dente” é recomendado para manter seu lado crocante e será mais digestível. Também é rico em vitaminas Grupo B e vitamina C. Essas vitaminas são benéficas para funções cerebrais, como memória, desenvolvimento do sistema nervoso no feto, e estimula o sistema imunológico para defender nosso corpo. Ele também contém minerais e fibras, por isso é procurado e apreciado por suas muitas qualidades nutricionais. Nós todos sabemos o branco de repolho clássico! E ainda há variedades diferentes: a couve-flor verde com um sabor mais doce e doce, amarelo, amarelo ou mesmo roxo.

Como a couve-flor se tornou na moda?

uma rápida tendências do Google A análise mostra o crescente interesse para couve-flor, com um ponto culminante em 2019.

repolho - inovação alimentar

Consultas do Google no termo “couve-flor” na França desde 2008

tendência de couve-flor

google Consultas no termo “couve-flor” nos EUA desde 2008

Como esta mudança positiva explica? Provavelmente, porque a couve-flor atende às necessidades de vários comportamentos dietéticos do consumidor:

  • o consumidor que suprimiu o glúten de sua dieta, e quem procura alternativas para amassar.
  • quem come menos açúcares ou mesmo que segue um regime cetogêneo. A couve-flor traz respostas técnicas graças à sua textura e gosto.
  • e, claro, o consumidor vegetariano que procura variar sua dieta.

pizza, lanches&

Outro amido amido é revisitado Chou-flor

Green of Couve Farinha -fleur

Farinha de couve-flor para adaptar receitas domésticas a regimes específicos

  • Couve-flor, esta marca criada por uma mãe cujas crianças se glútenos em glúten são divididas em pizza e lanches.
  • Green, cria alimentos diretamente com base em frutas e legumes para alimentos saudáveis e frescos. Ele oferece uma farinha de couve-flor ideal para permitir que todos cozinhem sua massa, pão, panquecas ou biscoitos. Esta farinha também é usada como um agente ligação em sopas ou molhos.
  • escolha terrena apresenta arroz de couve-flor. Preparado em 90 segundos e contendo 30 mg de sódio e 5 g de carboidratos, é excelente para seguidores de dieta paleolítica e cetogênica.
  • comerciante Joe, adapta os nhoque, mantendo a textura macia e a simplicidade da preparação. Nesta receita, trigo, açúcar e produtos lácteos não estão presentes, induzindo uma taxa de carboidratos bastante baixa.

influenciadores na origem da tendência?

Se a couve-flor Tornou-se um substituto amido, por que não se tornaria um substituto de carne pela comunidade Vege? Isso é em qualquer caso, o que circula nas redes sociais: simplesmente cortando fatias de couve-flor e trazê-las de volta para a panela, na maneira de um bife. E é com a hashtag #culipower que a couve-flor emergiu nas redes antes de serem visíveis nas prateleiras. Como o que, as marcas têm todos os interesses de ouvir os sinais fracos emitidos por influenciadores alimentares e consumidores para identificar tendências que guiarão as inovações de amanhã. Ao fazer, é claro, classificar entre o que é bom para tomar e o que precisa ficar … nas redes.

Este artigo foi escrito com a ajuda de Solen Freuchet, gerente de projeto assistente no Nutra Pólo. Graças a ela!

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