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La Chipilina Parisina (Português)

seguindo algumas mensagens e Comentários dos meus queridos leitores e leitores, faço uma pequena recapitulação em um dos meus ingredientes fetiche: Chile Chipotles! Você terá percebido, eu amo os pimentões, e especialmente este!

O que faz a pimenta de chipotle?

Você sabe que pode ser, pimenta de chipotle e jalapeño pimenta são a mesma coisa !!! O jalapeño Pepper (Capsicum Annuall) Alias “El Cuaresmeño” ou “El Gord” para os íntimos é de origem mexicana, especificamente da região de Jalapa, Veracruz. Ele mede 5 a 6 cm e pode ser verde ou vermelho de acordo com a maturidade: o jalapeño vermelho torna-se chipotle quando é seco e fumado.
isto é apenas muito recentemente que esta pimenta foi em todo o mundo: antes que fosse quase exclusivamente no mercado central e sul-americano México. No entanto, ele rapidamente ganhou mercados internacionais e tornou-se muito popular, especialmente nos EUA.
Que forma tem isso?

pimenta de chipotle está em molho, pó, inteiro, seco …. Mas na maioria das vezes achamos “em adobo” (preservar).

O que significa, Chipotle?
O chipotle de palavras vem de “Chilpoctli” na linguagem nahual (dialeto asteca falado essencialmente em O centro do México), que significa pimenta (pimentão) defumado (POCTLI)

A pimenta jalapeño (e, portanto, o chipotle) título 2500 a 8000 na escala da Scoville: Isso significa que ele mantém a décima segunda pimenta do mundo.

Todas as pimentas contêm uma substância chamada capsicina. Isso é na origem do sentimento de picante. Esta substância é muito poderosa, para obter informações sobre 100 vezes mais poderosas que a piperina (substância na pimenta). Então, para o que tinha dúvidas, na verdade o pique chipotle! Mas lembre-se: tudo é relativo! Tudo depende da sua tolerância ao pimenta em geral, e também e especialmente as quantidades usadas!
Pessoalmente (você percebeu), eu adooooooero as pimentas, e em minhas receitas eu modero as quantidades para usar: eu sempre indico um quantidade menor para aquela que eu realmente uso, então não tenha necessariamente medo de confiar nas quantidades que eu te dou.

mais, é o que o Chipotle Pepper é uma pimenta forte que só posso aconselhá-lo a lidar com isso com grande precaução! O uso de luvas, se você é particularmente sensível, só pode ser bem-vindo!
Que virtudes?
bem antes de mais alguma coisa, ele é óbvio que Chipotle Pepper tem virtudes culinárias. Mas ei, eu não te ensino nada. É amplamente utilizado na culinária mexicana e americana, especialmente para a preparação de famosos “salsas”, “moles”, sopas e ragus. Tem um pequeno gosto com nozes, um bom perfume redondo e fumado, um pouco doce quando usado em “Adobo”. Pessoalmente eu uso muito para mergulhos e spreads, Hummus … Eu acho que vai muito bem com carnes brancas, peixe, laranja, coentro e …. Chocolate ! (Se eu jurar! Apenas um pouquinho vai encantar os papilezas!) Mas, além de suas virtudes culinárias, é interessante notar que o consumo de pimentas em geral às propriedades nutricionais para a saúde: a presença capsicina serve para Regimes !!! De fato, acelera o metabolismo de 25%, o que causa um consumo de 45 calorias além. By the way foi mostrado que “Chiles não estão na origem das úlceras, e melhor ainda, muitas vezes servem para impedi-los.
Finalmente, o Chiles contêm muito beta caroteno (cerca de 3 g por uma média do Chile) Isso representa quase 100% da ingestão diária necessária de vitaminas A e dobro da ingestão de vitamina C. Como tal, o Chiles pode prevenir muitos cânceres e reduzir as chances de mortalidade para pessoas com repetição. Finalmente, algumas pessoas dizem que O Chile em geral tem um efeito afrodisíaco …. Eu deixo você testar!

Receitas com pimenta de Chipotle:
Pollo em SALSA Chipotle
Enchiladas de Pollo em Salsa Roja
Molho de Tomate com Chipotle de Tomate / Salsa Con Chipotle
Brunch Chapin

Receitas com jalapeños Peppers:
Perfume Bolo Guatemala / Bolo CN Sabores de Guatemala
Enchiladas de Pollo em Salsa Verde
Salmão Salsa de manga / salmão na manga salsa

Outras receitas com pimentas:
Sambal olek: Puré de pimenta :
Millefeuilles d’Beringgine e Hummus / Milhojas de Berenjenas con Hummus
Meu Frango Asiático / Mi Pollo Asiático
Chile Flocos / Cobanero Flocos:
Spicy Chiken Combo

ou encontrar?
Você pode precisar encontrar em todas as mercearias dos EUA e mexicana. Pode ser no monop, mas eu não tenho certeza …
em Paris:
Mercearia
30 rue Tiquetonne,
75002, Paris.
Metro Etienne Marcel e Izrael (Lindo e inevitável mercearia)
30 rue François Miron
75004 Paris
Tel: 01 42 72 66 23
Por que ir? É inexplicável. Faça uma vez, você vai entender! O paraíso dos sentidos! Os olhos brilham, a saliva da boca e o nariz está inclinado à simples visão de todas as maravilhas que há lá.
de Ação de Graças (Mercearias dos EUA)
14 rue Charles V 75004 Paris
Tel: 01 42 77 68 29
Por que ir: Porque encontramos todo o Bouff e os EUA, os ingredientes e os produtos fetiche americanos (como a Filadélfia, a tia Maple Jemima Xarope, os croutons of bacon !!!!), todos Tex Mex Products (pimentas, especiarias, frijoles de todas as cores e em todas as formas !!!) e porque, além disso, podemos queimar (mas é um pouco caro de qualquer maneira: aproximadamente 25-30 e por pers.)

Super Alimento Latino: El Chile Chipotle … Descubrieno Sus virtudes …

em ResUESTA tem Algunos Mensajes y Comentarios de Mis Queridos Readers, Aqui O Doy Una Pequeña Nota Informativa Sobre Um super alimento latino: el Chile Chipotle!

O que El Chile Chipotle?
muchos de Ustedes lo sabrán Duda, El Chile Chipotle Y El Chile Jalapeño Seu Uno Mismo! El Jalapeno (Capsicum Anuame) Alias “El Cuarasmoño” O Aun “El Gordo” Para Los Intimo Es é um Chile de Origen Mexicano O que acontece é encomendas na região de Jalapara Veracruz.
como es el Chile Chipotle?
Lo Podemos Encontrar em Salsa o em Polvo, Seco, Molido o entero, em Adobo ….

Mide 5 a 6 cm de Largo y Puede Sert Rojo O Verde Dependendo de Su Madrez: El Chipotle es El Jalapeno Rojo Secado y Ahumado. O popularidade de Este Chile es Basty Recides: Hasta Hace Poco, Este Encontraba Casi exclusivão em Los Mercados de México y American Central. Em Muy Poco Tiempo Gano em Popularidade Conquistó Los Mercados Internacional, especialmente consted com os estados Unidos.

de Donde Viene La Palabra Chipotle?

Esta Palabra Viene de “Chilpoctli” em Lengua Nahual (Dialeto Azteca Hablado Enciguiçà £ o na região central de Cidade do México) O que Decir Chile (Chil) Y Ahumado (POCTLI).
Tanto Pica?

El Chile Jalapeño Tira de 2500 a 8000 na Escala de Scoville Lo do que o Atribuye El Puesto del 12avo Chile Mas Picante del Mundo. Todos Los Chiles Capsaicina Continenta, Sustance, que produz o Feelación do Picor. ESTA SUSTANCIA ES 100 VECES MÁS PODEROSA QUE PIPERINA QUE ENCONTRANDO NO PIMIENTA. Así como aquellos que Dudaban del Poder del Chile Chipotle, Aquí Quedan Sus Dudas!
Sin Embargo Todo es Relativo: feno que Tomar Siempre em Cauna The Cantidad Utizada Y La Tolerancia de Cada Uno Al Chile. Esse sirve?
antes que Nada El Chile Chipotle é um enencial Ingrediente na Cocina de Todo Ben Latino. Es Muy Usizado na Comida Mexicana Y Centro Americana, Esperança para a preparação de Salsas, Moles, Sopas y Adobos. Eu Preence que Este Chile Tiene A Ligero Sabor tem Nuez, um gusto acreedable Hondo, Dulce y Ahumado. Em Lo Gusta Añadirlo no preparación de Dips, Humus, Chutney’s Eventualmentle … Me Parece que SU SABOR é AcoPla Muy Conn Las Carnes Blancas, Los Pescados Y Mariscos, La Naranja, El Cullantro y … El Cullantro y … El Cullantro BR> ADEMAS de SUS Virtudes Gastronimicas, El Consumo de Chile em geral Tiene Propriedades Muy Reconocidas para Nuestra Salud. O Capsaina es Dietas Presençaa Paena Para Las Dietas Ya que Accelera El Metabolismo da UNOS 25% LO que produz um consumo de 45 extras de calorias.

El Valor Curativo de Los Chiles Es Muy Ampio: Nenhum solo foi demostro que esto não produtor ulceras, Sino Tambien Puden Sirva Para Prevenn!Além disso, os chilli contêm uma quantidade muito importante de beta caroteno (3G / médium chile) que cobre quase 100% do valor diário da vitamina A e quase dupla vitamina C. Aquele, os pimentões são um instrumento muito útil de prevenção e luta contra muitos tipos de cânceres e permitir reduzir significativamente o risco de morte (31% de acordo com um estudo realizado em mais de 1500 homens em Chicago).

Finalmente, muitos reconhecem as virtudes afrodisíacas do Chile … eu deixo-los Tente, você vai me dizer ….

Receitas com Chipotle e Jalapeno Chile: Veja a versão francesa. A maioria das receitas já está traduzida, o resto vem no caminho …
Onde encontrar Chile Chipotle?
você pode ter certeza de encontrá-lo em lojas americanas e mexicanas. Para as instruções em Paris, veja a versão francesa.

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