Articles

Douzes, un sat pus în cutie

În mijlocul unui teritoriu acrit cu vița, douzens populate de 700 de locuitori, are particularitatea de a deține două cannine artizanale. În ambele companii găsim o familie de măcelari care au ales să se deplaseze spre fabricarea cutiilor cu câteva decenii în urmă.

Cabane Cannery. În familia Cabane, este bunicul Paul, un comerciant care are, în spatele său, a lansat o rețetă de carne de porc, apoi fiul său René care a părăsit inima satului pentru instalarea sa în incinte mai mari în 1978, un vechi garaj de 500 m2. Timp de un sfert de secol, fiica sa Colette și companionul său José au reluat torța și asigură viitorul companiei. Ei nu au schimbat nimic la rețeta inițială și datorită know-how-ului lor și de calitate, cu cei patru angajați ai lor, în munca lor, conservele lor sunt cunoscute și recunoscute de-a lungul Occitaniei și, uneori, dincolo. „Am preferat să ne dedicăm unui mono produs pentru a fi mai eficient și propunem un raport de calitate / preț fără egal”, Notă Colette. În trei pachete diferite, cutii de conserve garnizează razele multor supermarketuri și hipermarketuri și unele platforme de restaurare colectivă privată. „Forța noastră mare este că, prin cuvântul gurii, notorietatea noastră nu mai este de făcut și putem face fără agenți de vânzări”, continuă José. Porcii au lucrat provin din lacune, de două ori pe săptămână, iar 450.000 de cutii ies din atelierul de lucru bun Mal an.

Esquine Cannery. La doi pași de satul către Moux, după Fernande și François Esquines, a patra generație cu Julie sora și Ierome, fratele, perpetuează tradiția dinastiei de măcelarie instalat inițial în centrul satului. Esquines are, de asemenea, șase persoane în această plantă mică construită în 1987. Comparația, cu cană de cabină, se oprește acolo. Aici, dimpotrivă, diversificăm activitatea în jurul a patruzeci de referințe. Delicatessen cutii (Pâté, mousse ficat, Jambonneau …), vase (Cassotul, Lentila cu confit, confit de rață, sos de pui, cocoș de vin, curaj …) și Foie Gras. Dacă Julie este în producție și administrativă, Jérôme are grijă de marketing. Deși calitatea este sulițele de fier ale companiei, concurența este dură, mai ales că gama este foarte mărită. Aproape 100 de tone de cutii iau direcția în fiecare zi a liniei de mare distribuție a Occitaniei și puțin în Provence-Alpes-Coasta de Azur. Imaginea douzens este transportată chiar și în regiunea Parisului, fructul de contacte au generat naguers prin prezența canninei cu mai multe târguri în capital (agricultură și alte târguri). În 2019, sora și fratele intenționează să deschidă un magazin de magazin. Paris este destul de frumos, dar Aude este încă mai convenabilă.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *