Articles

Fireball

Bună toate gourmands!

Privind la pagina Facebook a pat’Sphere, unii dintre voi au făcut remarca pe care am inspirat Prin primul episod al concursului de patiserie a fost difuzat săptămâna trecută pe 6. Nu este greșit! Caut inspirație unde există! Dar, în același timp, m-am uitat la spectacol, am navigat pe plasă pentru a găsi puțin din rețeta obișnuită. Așa am întâlnit o rețetă pentru Jean Sulpice: o sferă de ciocolată garnisată cu sorbete mature și chartene și în creștere a cartierului verde.
Această rețetă mi-a lovit curiozitatea și așa că am decis să mă adaptez la calea mea. Așa că am făcut sfere de ciocolată, doar pentru a instrui un pic despre temperația de ciocolată, o înghețată de ciocolată / tonka, o espuma la lichiorul de mizerie imperială și am făcut totul flacără la lichiorul lui Mandarin.

Aici este continuarea retetei, ansamblul de montare:

1 – Un cocoata de ciocolata este garnisat cu o minge de inghetata de ciocolata / Tonka Bean House, apoi impodied cu mandarine supreme:

FIRE BAL-5 800

2- de mai sus: Folosind un sifon, am depus o espuma parfumată cu tangerine imperială:

Ball-6 800

3 3 – Am depus cu atenție un al doilea corp pe primul pentru a închide totul prin formarea unei sfere:

Focul de incendiu-7 800

4 – Am aprins apoi o cantitate mică de lichior de tangerină într-o ladă din oțel inoxidabil și am turnat lichidul pe foc pe sfera de ciocolată pentru La Flamber:

Focul de incendiu-8 800

5 – și aici este rezultatul obținut (acolo am ajutor de la Photoshop deoarece, în ciuda cunoștințelor mele și a experienței mele de fotografii, nu am reușit să scot rezultatul pe care l-am dorit, dar se conformează ceea ce este vizibil!):

1

7 – Atunci când arderea lichidului, corpul de ciocolată superioară, amestecarea cu espuma și alcoolul pentru a forma un sos de ciocolată de tangerină. Gheața când nu a fost topită și corpul de jos a rămas clare:

Fire Ball-9 800 Această fotografie nu este, desigur, pentru că ciocolata a continuat să se topească după ea, dar nu am luat alte opinii. În plus, am fost limitat la numărul de bile disponibile și, pe măsură ce starea lor se schimbă foarte repede, este dificil să obțineți un rezultat foarte bun … mă veți scuza pentru mediocritate.
8 – Degustarea a fost în concordanță cu așteptările mele : Ciocolata și tonka se căsătoresc bine cu Mandarin, căldura alcoolului este înmuiată de înghețată, există un contrast bun între partea crocantă pe de o parte și fondarea celeilalte ciocolată. Espuma aduce o mulțime de lumină și gust. Pe scurt, în afară de fotografia trage, nici o notă falsă pentru Fireball!

Asta am fi putut propune sferei de ciocolată. La ce ar gândi juriul? Întrebarea este deschisă.
Este timpul să-mi închid șorțul și să-mi reluăm activitățile familiale.
Îți doresc o seară foarte bună și vă spune că vă vedeți în curând.
Stai Gourmande! Div>

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *