Articles

[ingredient al lunii] și dacă conopida a fost ingredientul la modă de inovații agroalimentare?

conopidă: legume ciudate? Deloc ! Cele mai recente inovații ne arată că utilizarea actuală este departe de bunul ătrân. Universul agroalimentar o scoate pentru proprietățile sale de textură și deoarece conține puține carbohidrați și fără gluten.

ca multe alte legume, conopidă are calități nutriționale incontestabile

conopida, Copilul preparatului, prezent continuu pe tot parcursul anului, are multe proprietăți nutritive. Este una dintre legumele cel mai puțin calorice cu o compoziție de 90% apă. Un gătit „Al dente” este recomandat să-și păstreze partea crocantă și va fi mai digerabilă. Este, de asemenea, bogat în vitaminele Grupului B și vitamina C. Aceste vitamine sunt benefice pentru funcțiile creierului, cum ar fi memoria, dezvoltarea sistemului nervos în făt și stimulează sistemul imunitar pentru a ne apăra corpul. De asemenea, conține minerale și fibre, așa că este căutat și apreciat pentru multele sale calități nutriționale. Știm cu toții ca varza clasică alb! Și totuși există soiuri diferite: conopida verde cu un gust mai dulce și mai dulce, galben sau chiar purpuriu.

Cum a devenit conopida la modă?

o tendințe Google rapide Analiza arată interesul crescând pentru conopidă, cu un punct culminant în 2019.

Varză - Inovație alimentară

Google interogări pe termenul „conopidă” din Franța din 2008

Trend de conopidă

Google interogări pe termenul „conopidă” din SUA din 2008

Cum explică această schimbare pozitivă? Probabil pentru că conopida satisface nevoile mai multor comportamente dietetice ale consumatorului:

  • consumatorul care a suprimat glutenul dietei sale și care caută alternative la amidon.
  • oricine mănâncă mai puțin zaharuri sau chiar care urmează un regim cetogen. Conopida aduce răspunsuri tehnice datorită texturii și gustului său.
  • și, desigur, consumatorul vegetarian care încearcă să-și varieze dieta.

Pizza, gustări Glean, făină de conopidă pentru a adapta rețetele de acasă la regimuri specifice

  • conopidă, acest brand creat de o mamă a cărei copii guten în gluten sunt împărțiți în pizza și gustări.
  • glean, creează alimente direct pe fructe și legume pentru alimente sănătoase și proaspete. Oferă o făină ideală de conopidă pentru a permite tuturor să-și gătească pastele, pâinea, clătitele sau cookie-urile. Această făină este de asemenea utilizată ca o legare a agentului în supe sau sosuri.
  • Alegerea pământească prezintă orezul de conopidă. Preparate în 90 de secunde și conținând 30 mg sodiu și 5 g de carbohidrați, este excelent pentru adepții dietei paleolitic și cetogene.
  • comerciant Joe, adaptează gnocchiul prin menținerea texturii moi și simplitatea preparatului. În această rețetă, grâul, zahărul și produsele lactate nu sunt prezente, inducând o rată de carbohidrați destul de scăzută.

Influenți la originea tendinței?

Dacă conopida A devenit un înlocuitor de amidon, de ce nu ar deveni un substitut de carne cu comunitatea de vegetală? Acest lucru este în orice caz ce circulă în rețelele sociale: pur și simplu tăiați felii de conopidă și aducerea lor înapoi la tigaie, în felul unei fripturi. Și este cu Hashtag #caulipower că conopida a apărut pe rețele înainte de a fi vizibilă în rafturi. Ca și cum, brandurile au toate interesurile în ascultarea semnalelor slabe emise de influentanții alimentelor și consumatorii pentru a identifica tendințele care vor ghida inovațiile de mâine. În timp ce face, desigur, sortarea între ceea ce este bine să luați și ce trebuie să rămână … pe rețele.

Acest articol a fost scris cu ajutorul companiei Solen Freuchet, manager de proiect asistent la Nutra Pol. Datorită ei!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *